食べ物って命なんだなぁ : 土曜日開店「かたし」の人生劇場　２

食べ物って命なんだなぁ

2016年 12月 20日

昨日、玄関に吊り下げて血抜きをしていたイノシシ、今日、夫が解体していました。

もちろん初めてのことで、どうやるんだろう、と思っていたら、以前買っていた本を取り出して見ていました。その本に家畜の解体の仕方が書いてあったのです。

見ているだけでも、とってもワクワク面白い本です。

さて、その本を傍らに置いて、解体中。

見る人が見れば、きれいではないかもしれませんが、部位ごとに分けて、解体終了。

左上から時計回りにモモ肉、肩腕肉、右上は雄の証のブツ二つ、あばら骨、下にいってバラ肉、その左がロース、豚骨、その上の細いヒモ状のがヒレ肉、その上の小さい塊がスネ肉。

ということでした。

日曜日、年賀状用の家族写真を「うとん山農場」の鶏小屋に撮りに行った時、まだイノシシは檻の中で、野生のエネルギーを漲らせてワタクシたちを威嚇していました。

その誇り高い姿を思い出すと、ワタクシは少し涙ぐんでしまうのです。

でも、そのイノシシも、こうして見ると、完全に肉、食べ物に見えます。

「命を頂く」ってこういうこと、なんだなぁ。

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Commented by ひとみ at 2016-12-21 12:37 x

えいじばん、、かっこいい
上五島のくらしの学校　えん　（雄太たちがキャンプに行っているところ）では、数年前からイノシシのハムとベーコンとウインナーを商品化しているよ

ノウハウが教えてもらえるかも、連絡してみて！

Commented by sanahefuji

at 2016-12-22 22:33

それは魅力的ですね。

美味しいに違いない！

Commented by soken-t

at 2016-12-25 21:07

上手に解体できるものです、器用ですね。ジョン・シーモア自給自足の本、わたしも愛読しています。このようなノウハウを惜しげもなく公にする姿勢に共感しています。わたしも見習い実行しています。どうぞよろしくお願い致します。

Commented by sanahefuji

at 2016-12-28 00:59

ありがとうございます。

初めてにしては上手くできたのかなぁ、と思います。

ジョン・シーモアの本、ためになりますよね！

こちらこそ、よろしくお願いします。

by sanahefuji | 2016-12-20 13:11 | 食べ物 | Comments(4)